RESEP DAPUR GUE...

Gua mau sharing resep masakan ah...Resep2 ini adalah resep makanan yang biasa dimasak di keluarga gua..udah ga tau lagi sumbernya dari mana...turun temurun aja gitu...cobain aja deh, kali aja lidahnya cocok.... Yang gua kasih ini biasanya sih jarang ada di tempat lain..karena ini masakan khas daerah, Bangka khususnya...(tapi ga tau juga bener ato ga nya nih resep...sepengetahuan gua aja...sering masak ini dan rasanya enak..hehehehe). Sampe buah2an kayak nanas dan nangka aja bisa dimasak jadi sayuran loh..enak pula! Contek deh resepnya....

SAMBEL NANAS



Bahan : Nanas 1 buah (kupas, belah dan iris2 serong)
Santan kental 1 cup
Udang kupas 100 gr

Bumbu halus : Bawang merah 1 sdm
Bawang putih 1 sdm
Kunyit 1 1/2 sdt
Ebi 1 sdm
Cabe merah 1 sdm (selera pedas tambah aja kira2 sendiri)
Kemiri 1 sdm

Lengkuas 1 jari digeprek
Sereh 1 btg digeprek

Gula pasir 2 sdm
Garam & mecin
Cara :
Rebus nanas dengan air sampe mateng, kasih garam sedikit. Tiriskan dan sisihkan.
Tumis bumbu halus ,lengkuas dan sereh hingga harum, masukkan udang kupas , tumis hingga udang mateng.
Masukkan nanas, tambahkan air sedikit, lalu rebus sebentar. Masukkan garam dan mecin dan gula pasir.
Masukkan santan kental dan masak hingga santan sudah mengental dan kering (tidak berkuah).

Cocok dimakan dengan ikan goreng.....

LEMPAH NANGKA



Hampir mirip dengan sambal nanas, cuma berkuah.

Bahan : Nangka mentah 1/2 buah, dipotong kecil2 dan direbus hingga matang, sisihkan
Santan kental 1 cup
Santan encer 3 gelas

Bumbu halus : Bawang merah 1 sdm
Bawang putih 1 sdm
Kunyit 1 1/2 sdt
Ebi 1 sdm
Cabe merah 1 sdm (selera pedas tambah aja kira2 sendiri

Garam & mecin
Gula pasir secukupnya

Cara :
- Rebus santan encer, masukkan nangka yang sudah direbus.
- Masukkan bumbu halus dan tambahkan santan kental.
- Masukkan garam ,mecin dan gula secukupnya.
- Masak hingga mateng.


SAMBALAN
Bahan : Wortel 1/4 kg dipotong dadu kecil2
Kentang 1/4 kg dipotong dadu kecil2 digoreng, sisihkan
Buncis 1/4 kg dipotong kecil2
Lengkuas 1 ruas jari digeprek
Sereh 1 batang digeprek
Udang kupas 100 gr
Santan kental 200 ml
Garam dan mecin
Gula secukupnya

Bumbu halus : Cabe merah halus 1 sdm
Bawang merah halus 1 sdm
Bawang putih halus 1 sdm
Kemiri halus 1 sdm
Kunyit halus 1 sdt
Ebi halus 1 sdm

Cara :
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan udang basah.
Setelah udang berubah warna, masukkan wortel dan buncis.
Beri sedikit air, masak sampai layu.
Setelah layu, masukkan kentang dan santan.
Masukkan garam,mecin dan gula.
Masak hingga matang.


PINDANG CUMI




Bahan : Cumi besar 2-3 ekor diiris cincin tebal 1 cm
Bawang merah 3 siung diiris kasar
Bawang putih 1 siung diiris kasar
Sereh 1 batang digeprek
Cabe rawit 5-6 buah cemplungin bulat2
Gula merah 1 kotak
Asam (agak banyak...biar rasa agak asam2)
Tomat 1 buah iris 8
Garam dan mecin
Gula pasir secukupnya

Cara :
Rebus semua bahan...kecuali tomat belakangan setelah cumi empuk
Angkat dan hidangkan panas2.

IKAN ASAM MANIS
Bahan : Ikan kembung 2 - 3 ekor (rendam sebentar dengan kecap asin dan garam)
Bawang bombay 1 buah iris2
Bawang putih 2 siung dicincang
Cabe merah 1 buah iris serong
Jahe 1 ruas jari, bersihkan dan geprek
Tomat 1 buah di belah 8
Kecap manis 1 sdm
Cuka 1 sdm
Air 2 gelas
Sagu/maizena larutkan dalam sedikit air
Saus tomat 2 sdm
Gula pasir secukupnya
Angciu
Cara :
Goreng ikan setengah matang (asal berwarna kekuningan aja)
Angkat dan sisihkan.
Tumis bawang putih,bawang bombay,cabe dan jahe dengan minyak dan angciu hingga harum.
Tambahkan air putih dan rebus sampai air mendidih.
Tambahkan kecap manis,cuka dan saus tomat.
Masukkan ikan yang sudah digoreng, masak hingga kuah meresap.
Tambahkan tomat, dan terakhir masukkan larutan sagu.
Angkat bila kuah sudah mengental.


IKAN ASAM PEDAS


Bahan : Ikan kembung 2-3 ekor (direndam garam sebentar)
Tomat belah 8

Bumbu halus : Cabe merah 3 bh
Bawang merah 1 sdm
Bawang putih 1 sdm
Terasi
Sereh 1 btg digeprek
Lengkuas 1 ruas jari digeprek

Asem dilarutkan dengan sedikit air
Cara :
Goreng ikan setengah matang
Tumis bumbu halus hingga harum
Beri air sedikit dan masukkan larutan asem.
Masukkan ikan yang sudah digoreng tadi...masak hingga matang dan bumbu menyerap.


LEMPAH IKAN NANAS/TIMUN



Bahan : ikan kembung 2 ekor belah 2 bagian (bisa ikan kue/ikan pari )
Nanas 2 potong, iris serong2 (bisa diganti timun)
Sereh
Lengkuas
Asem
Terasi
Tomat
Garam & mecin
Gula pasir secukupnya

Bumbu halus : cabe merah 1 sdm
Kunyit 1 sdt
Kemiri 1sdm
Bawang merah 1 sdm
Bawang putih 1 sdm

Cara :
REbus ikan dan bumbu halus hingga mendidih.
Masukkan nanas,asem,sereh,lengkuas ,terasi,garam,mecin,gula pasir.
Terakhir masukkan tomat dan angkat.



RUJAK MENGGALO



Bahan sayuran : daun singkong 1 ikat
toge 100 gr buang buntutnya
kacang panjang 1 ikat potong korek api
Timun 1 buah (belah 4 iris tipis2)

Semua sayuran direbus hingga matang, tiriskan dan sisihkan

Santan kental 1 mangkok
Terasi secukupnya
Gula pasir secukupnya
Garam & mecin

Bumbu halus : Cabe merah 1 sdm
Bawang merah 1 sdm
Bawang putih 1 sdm

Cara :
Tumis bumbu halus
Masukkan santan, terasi, gula,garam dan mecin.
REbus hingga santan mengental.

Penyelesaian:
- Campurkan sayuran yang sudah direbus dengan kuah santan.



CAH KACANG BOTOL (KECIPIR)



Bahan: Kecipir 1 ikat (iris serong)
Bawang putih 2 bh, iris/geprek
Cabe rawit 2 buah, iris tipis
Udang basah 50 gr
Terasi
Garam & mecin

Cara:
Tumis bawang putih,cabe dan terasi hingga harum.
Masukkan udang kupas, masak hingga udang berubah warna. Beri sedikit air, garam dan mecin.
Masukkan kecipir dan tumis hingga matang.


NASI TUNFON

Bahan : beras 1 ltr
Ayam kampung 1 ekor (utuh, tidak dipotong2)
Arak putih 1/2 gelas
Jahe 1 ruas jari, iris tipis

Cara:
Cuci dan masak beras seperti biasa didalam magic jar.
Masukkan ayam dan jahe juga bersamaan (dimasak bareng2).
Kira2 setengah masak, masukkan arak putih.
Biarkan sampai nasi matang.

Cocol : Kecap asin 2 sdm
Cabe rawit merah 1 bh iris2
Perasan jeruk kunci

Bahan :

BAKUT MASAK KUNING



Bahan : 1/4 kg daging bakut
Sereh
Lengkuas
Asem

Bumbu : Cabe 2 bh
bawang merah 5 bh
bawang putih 5 bh
kunyit 1 ruas jari
kemiri 5 bh

Semua bumbu digarang / di ongseng tanpa minyak hingga kekuningan.
Lalu diblender / dihaluskan.

Cara :
REbus daging bakut hingga matang dengan air sedang. (jangan terlalu banyak,asal daging krendem aja sedikit).
Masukkan sereh,lengkuas,asem dan bumbu halus
Masak hingga air mendidih.



BOLA-BOLA COKLAT



Ini mah resep dari jaman gua SMP (berpuluh2 tahun lalu...gua kan keturunan mahluk purbakala...hehehehe)

Bahan : biskuit Roma 1 bungkus
Susu Kental Manis Coklat 1 kaleng
Rhum 2 sdm
Meises coklat/warna warni 1 bungkus

Cara :
- Haluskan / blender biskuit.
- Campurkan dengan susu coklat sedikit2 higga bisa dibentuk bulat2.
- Masukkan rhum.
- bentuk adonan bulat2 kecil
- Gulingkan dalam meises
- Jadi deh.....

KOTA BUNGA PUNCAK

Jalan2 lagi..kali ini ke Puncak. Padahal ke Puncak mah udah sering banget deh. Tapi kan belom pernah dipublish di blog gua. Jadi kali ini pergi, gua niatin mau bikin foto2 yang oke di sekeliling villa tempat kita nginep dan juga tempat2 yang kita kunjungin. Tapi berhubung cuma sehari doang nginepnya, jadi paling maennya ke Kota Bunga dan cuma dapet gambar2 villa orang dan sedikit pemandangan bagus disitu. Yang banyak malah foto kembang2 yang keren2 banget kalo difotoin...hihihi (muji sendiri). Iya, kalo ke puncak pasti ngiler pengen beli semua jenis bunga...tapi, kalo dah sampe rumah dijamin pasti rontok tuh kembang...cuapee ah..Jadi cuma bisa cuci mata aja liat villa orang kembangnya subur2 banget disini.

VILLA KALICAA TANJUNG LESUNG

Tgl 18-19 Mei 2008 kita pergi ke Tanjung Lesung yang jaraknya sekitar 208 km dari Jakarta (tepatnya dari rumah gua...dah diukur neh). Harusnya sih perginya sama rombongan anak2 kantor gua...refreshing kantor lah begitu.. tapi berhubung bangunnya kesiangan, jadilah gua pergi membawa hubbby & Miko pake mobil sendiri. Niat banget yah...Yah iya lah...soalnya anceman dari panitia, kalo batal didenda 500 rb. Hari gini...dibayarin jalan2 kok nolak..Ya udah... pergi aja...enjoy aja...
Kita berangkat sekitar jam 10-an, jalannya lewat tol ke arah Merak dan keluar tol di Cilegon (yang mau ke Anyer Carita). Waduh...jalanannya aujubilah deh rusak parah ancur lebur! Kita kayak lagi rally off road Paris Dakkar jadinya. Saking kencengnya sampe loncat2an tuh mobil,termasuk orang yang didalemnya juga dong! Kayak naek kuda deh..Pokoknya Tanjung Lesung itu saking letaknya diujung, jadi kalo lewat Anyer semuanya dilewatin deh..Cilegon, Anyer Marbella, Carita, Karang Bolong, Labuan..masih terus lagi. Rasanya ga nyampe2, sampe udah makan snack, ngantuk2, tidur, bangun, makan2 lagi, ngantuk2 lagi, tidur lagi..belom nyampe2 juga. Alhasil, sekitar 4 jam an baru deh kita nyampe di kawasan Tanjung Lesung. Rombongan kita nginepnya di Villa Kalicaa. Begitu sampe langsung deh isi perut dulu, soalnya udah jam 1/2 2 siang..dah kelewat jam ngasih makan naga di perut neh. Makan siang di restonya situ standar aja. Ga terlalu enak banget menurut gua sih. Yang enak cuma ayam goreng bumbu apa tuh..(ga tau juga dimasak apaan). Pokoknya enak di mulut. Abis makan langsung ke villa, taro2 barang sambil ngintip2 kamar mandi dan tempat tidurnya. Wuis...nyaman juga keliatannya (jelas aja..wong harganya kalo mau sewa ratenya Rp 2.200.000). Ada kolam kecil dan gazebo di belakang. Sementara ruang nonton tv terpisah sama kamar tidurnya. Dapurnya juga terpisah sendiri di samping kolam. Enak lah ...








Udah taro barang dan ngaso2 sebentar, si hubby ngajakin snorkeling ke beach club yang ada disitu. Yah wis...kita ber 3 memisahkan diri dari rombongan yang kebanyakan milih ngadem2 dan tidur2an di kamar..Emang siang itu panassssssnya minta ampun. Sebenernya agak males juga sih ke pantai..bisa gosong kali! Tapi kapan lagi bisa snorkeling di Tanjung Lesung yang katanya bagus....Ya udah lah...ga mikir gosongnya lagi..
Nyampe pantainya ga begitu rame banyak orang. Tapi disitu ada banana boat, bisa sewa kapal kecil buat ke tengah laut, ada jetski juga dan tentunya bisa snorkeling. Lumayan deh, ada hiburan dikit. Dah jauh2 dari Jakarta...Tapi sebenernya sih agak kuciwa dikit...soalnya dalam bayangan gua tuh kayaknya Tanjung Lesung itu terkenal bagus..pantainya indah...Tapi pas didatengin yah kok cuma begini aja? Masih mendingan pantai di Bangka deh..




Trus hubby gua sewa alat2 snorkeling, cuma 50rb/jam. Tapi berhubung agak sepi, kita sampe sepuasnya tuh. Gua juga kebagian deh snorkeling, padahal cuma sewa satu alat doang.Seumur gini baru kali ini snorkeling. Belajar pake masker dan napas dari mulut. Sempet kesedek juga karena ga biasa. Tapi lama2 asik juga deh. Ga begitu bagus sih karang2nya. Gua cuma ketemuin ikan Nemo dan ikan kecil2. Soalnya ga berani sampe ke tengah laut yang dalemnya cuma sepinggang orang dewasa. Takut aja karena ga bisa berenang kan. Bisanya cuma ngapung doang. Hihihihi...Tapi yang asik mah si Miko. dia anteng banget maen air dan berendem2...padahal jam 3 sore masih terik dan panas banget...dia asik aja tuh di pasir....




Pas udah selesai dan bilas mandi, buset deh ini kulit pada gosong2 semua. Item dekil en de kumel deh! Haiya, padahal proses pemutihan kulit mah lamaaaa banget. Sekali berendem cuma 2 jam an doang udah gosong. Cuapeee deh...Tapi puas sih berenang di laut nya. (tapi besok2nya kulit pada gatal2 & kering kerontang...kacau deh!).
Malemnya kita dinner bareng rombongan kantor gua..terus ada beberapa games juga. Terakhir biasalah : api unggun dan barbeque kambing guling yang rasanya amit2 ....Kaga sama sekali...Udahan kita langsung ke villa en tidur pulas kecapean.
Besoknya bangun agak siangan, acara bebas....gua cuma temenin Miko berenang di kolam kecil yang bener2 kecil. Baru meluncur udah mentok,kesini lagi mentok...Ahhhhh, cemen banget deh. Udah keriput berendem2, kita mandi dan beres2. Abis sarapan (udah jam 10-an) gua pulang duluan ke Jakarta. Sementara rombongan gua masih mau nunggu makan siang baru check out.
Sempet fotoin pemandangan di jalan masuk ke villa...lumayan coy...adem banget




Gua sih pulangnya lewat Pandeglang , ga mau lewat Anyer lagi yang jalanannya rusak parah. Lewat Pandeglang emang mulus sih jalannya..ga banyak lobang2 dan gelombang. Tapi cukup membosankan karena cuma lurus2 aja, lewat utan2 dikit. Eh tau2, pas lagi ngantuk2..keliatan ada plang tulisannya Duren Jatohan. Wah....langsung aja mampir. Gua pernah liat tempat ini di tv, pernah diliput stasiun tv deh. Bener aja..pas masuk, ditembok2nya dipajangin tuh artikel2 tentang tempat duren ini. Namanya Duren Jatohan Haji Arif (DJHA). Wih...sampe ada tugu peresmiannya loh...Keren juga. Sementara di sekelilingnya digantungin duren2 imitasi dari plastik. Kirain itu yang dijual, udah pegang2 mau milih...eh abangnya bilang kalo mau milih didalem. Pas tanya harganya berapa , ternyata bo....Muahallll juga ya. padahal duren lokal dikawin silang doang ama import. Tetep lokal sih. Yang paling murah aja 50rb,kecil banget dan tinggal 1 biji. Yah udah, pilih2 yang 75rb saja dengan ukuran sedang. Masih ada lagi yang harganya sampe 350rb, bisa 8 kg beratnya, tapi belom musim. Buset dah...duren aja mahal banget. Ada juga orang yang mampir, pas tau harganya langsung pergi lagi. Hihihihi...kecele deh. Tapi lumayan mantap sih rasanya ga kalah sama Monthong. Makan dua biji aja udah kenyang...




Wah, kalo ga lewat sini ga tau juga ada tukang duren yang kata abangnya jangan dateng hari Minggu/libur, bisa ga kebagian, jadi kalo mau dateng mending telepon dulu...Buset dah! Hebat juga promo nya...hihihihi, perlu ditiru neh...(buat jualan kue gua!)

KURSUS CUPCAKE & MUFFIN

Pas tgl 11 Mei 2008 sempet2in ikutan kursus cupcake & Muffin di TBK Titan Fatmawati. Ternyata pesertanya banyak juga loh...yah satu ruangan penuh deh. Dan keliatannya udah pada gape banget soal perkuehan...sampe ada pula yang udah terima pesanan, tapi dia ikutan kursus pula...gimana gua yang seumur2 ga pernah bikin kue ya? Alhasil, beginilah jadinya : (mati ide.com)

OCEAN PARK SERPONG

Gua janji mau ajak anak2 gua ke Ocean Park udah lamaaaa banget. TApi baru kesampean pas libur panjang tgl 3 Mei 2008 ini. Padahal sih harusnya gua pergi kursus kue, tapi berhubung males juga kursusnya, bolos deh sehari en malah cabut ke Ocean Park. Wahhhh, anak gua pada seneng banget tuh....tempatnya sih lumayan bagus lah...belom pada rusak gitu.(hihihi, biasa kan kalo Indo pada ga terawat..). Trus yang lebih asik lagi, pas mau bayar tiketnya...ternyata lagi ada program kartu kredit Mandiri beli satu gratis satu. Asik ga tuh...jadi kita berempat cuma bayar lakban aja!
Hari ini agak sepi juga sih...ga terlalu rame...Jadi enak banget deh kalo buat maen bawa anak2. Bebas kesana kemari ga banyak orang. Mau beli tiket dan ganti baju pun bisa cepet ga perlu antri. Sistem tiketnya pake smart card gitu, jadi kita kudu pake deposit lagi buat sewa ban atau sewa loker selain bayar tiketnya. Jadi misalkan tiketnya lakban, kita harus bayarnya lebihan...tambahin aja 20 rb lagi buat sewa ban ceban dan sewa satu loker goceng...Ntar kalo deposit ga kepake yah dibalikin lagi duitnya pas kita mau pulang. Udah gitu, smart cardnya berbentuk gelang, jadi bisa dipake ditangan gitu pas kita berenang. Praktis juga sih.
Di OP ini, ada beberapa jenis kolam. Ada kolam untuk anak2 balita, ada kolam ombak yang mainnya sejam sekali, ada kolam arus buat nyante2, dan terakhir kolam luncur. Yah namanya juga waterpark, so kolamnya ga ada yang dalem lah. Paling dalem aja 1.7m buat kolam ombak. Kita sewa pelampung yang segede bagong, jadi selama di kolam itu praktis bukannya berenang deh, yang ada cuma ngapung2 doang. Malah jadi cape megangin ban doang. Yang kita cobain cuma kolam arus, kolam ombak sama kolam balita. Pas mau cobain kolam luncur, pada mengkeret semua ga berani mati (hihihihi..), termasuk hubby! Payah deh, sementara gua pengen banget cobain...Yah terpaksa deh ga main seluncuran kaya yang di tipi2 itu...Jadi yang asik emang cuma kolam ombak doang lah..itupun kalo mau nambah lagi berarti kudu nunggu sejam lagi baru dimulai lagi. Biasanya diumumin kalo udah mau mulai. Jadi orang2 bisa ngumpul kayak cendol deh...
Udah puas ngapung2 (sampe tangan pada keriput tuh), kita beres2 ganti baju. Abis itu langsung deh makan di resto D'cost yang ada tepat didepan OP. Sengaja tuh..bangunnya disitu biar yang kelaparan ga usah jauh2 cari resto. Ada sih outlet2 kecil gitu yang jual makanan, tapi sepi banget. Yang paling rame dibeli paling pop mie...anak2 gua juga pada beli tuh. Berenang udah, makan juga udah...akhirnya pulang dengan kecapean semuanya.
Ini nih foto2 yang sempet diambil di Ocean Park Serpong...:

KURSUS CAKE DECORATING

Tgl 1-4 Mei 2008 ini kan liburan panjang tuh...jadi 4 hari gua manfaatin buat ikutan kursus dekor kue yang saat ini gua lagi getol2nya bikin kue..lumayan kan buat nambah2 ilmu..sapa tau berguna (pastinya! hehehe).
Gua kursus di Justine Cake di Greenville....sebelomnya udah sempet survei lokasinya biar pas hari H nya gampang carinya...soalnya tempatnya itu masuk2 gang kelak kelok...agak ribet emang.
Trus sebenernya kursus dekor kue itu ada beberapa macam, ada kelas dasar butter cream, kelas 2 butter cream, dan kelas mahir butter cream. Ada juga kelas dekor dengan plastic icing. Gua sih pilih yang kelas 2 butter cream (gilaaaa belagu banget!). Soalnya gua pikir gua udah ada bayangan deh menghias2 itu kayak apa..kan udah pernah nekat bikin kue ultah sendiri. Jadinya pokoke kayak begitu2, yang sekarang gua butuhin cuma tekniknya aja...Jadi gua pilih loncatin aja dasarnya...daripada buang2 duit...lain kelas lain lagi duitnya..hihihi (ga modal!). Gurunya aja sampe bingung...gua ga mau belajar bikin bunga2..soalnya ga bakal kepake. Hari gini masih bikin bunga dari butter cream? Beli jadi kan beres...hehehe..Masalahnya gua ga suka bunga...Kalo bunga bank baru cinta mati! (hahahahaha matre abissss!). Lagian ini kan kursus judulnya cuma iseng2 doang, tapi yang berguna gitu loh! Jadi oke juga lah, dengan cuma bayar sipeceng aja, ga usah bawa peralatan, cuma bawa badan doang, 4 hari belajarnya,plus privat lagi...maksudnya gua kursusnya cuma sendirian, ditambah lagi dapet sertifikat...Astaga...gua juga ga nyangka banget...soalnya daftarnya udah buru2, karena buat ngisi waktu libur, terus gua pikir ga pake dapet sertifikat segala...Hehehehe, lumayan dah buat modal buka bakery! Hihihihi..
Trus gua mah jadi sibuk moto2 kue disitu, bukannya sibuk dekor kue...sampe gurunya senyum2 mulu. Jarang kali ada yang kursus tapi campur foto2...Dasar banci foto !!!). Lha kan buat masa depan toh...sapa tau ada yang minat mo pesen.....(hih...ancur gituuuuuuu!!!). Pokoke sing pede wae lah!
Inilah hasil kursus dan hasil foto2nya :

CUPCAKE.....AGAIN???

Ceritanya gua mau arisan keluarga. Biasa kita ngumpulnya 2 bulan sekali dan masing2 keluarga bawa masakan atau kue masing2. Kebeneran gua bisanya bikin kue ini, jadi gua bawa cupcake aja deh.
Berhubung acaranya hari Minggu, jadi dari Sabtu sore gua udah sibuk berat deh...Alhasil sampe jam 10-an malem itu cuma baru jadi bolunya doang! Akhirnya gua tinggal tidur dulu aja deh. Baru besoknya nyambung lagi hias2 pake butter cream. Jadinya begini deh...(narsis banget...pengen dipajang semua fotonya deh...)
Ayo ayo...sapa tau ada yang mau????Hihihihi...